FRIGAN
Jag har gått och blivit Frigan! Dvs jag äter hellre mat som ändå ska slängas, än köper nytt. Bra va!?
För ett halvår sen hade jag ingen aning om vad detta var för något, men nu är jag övertygad om att det är det rätta!
Jag bloggar om det på www.frigan.se
GRODDAR = KÄRLEK!
Groddar är gott, lyxigt, nyttigt och väldigt enkelt!
Groddar är njutning, alla ni som odlat någonting vet vad jag menar, att se hur det växer är helt fantastiskt!
Det här behöver man för att grooda:
Alternativ 1, budget:
Alternativ 2, lite dyrare
Så här går det till:
I stort sett alla frön och bönor är menade att gro och växa till en ny planta. När man groddar, så gror man fröna eller bönorna och låter en grodd (eller skott) växa ut, och sen äter man upp det!
Istället för att så i jord som när man planterar frön, blötlägger man och då aktiveras groningsprocessen! Den energi som finns i fröet, räcker för att en grodd ska växa ut!
Den första grodden som växer ut är vit och lite krispig. Den behöver inget solljus för att växa. Om man väntar lite till så växer början till två små blad ut, som är gröna. För att detta ska ske behövs sollljus. Det hela går att likna med det som händer när man planterar i jorden!
Mina favoritgroddar:
Testa gärna med andra bönor/frön!
Steg 1, dag 1 kväll
Lägg ca ½ dl frön/bönor i blöt över natten. Oftast räcker det med 6 timmar, vissa kortare tid och vissa längre.
Steg 2, dag 2 morgon
Nu ska bönorna/linserna ha svällt betydligt, alfa alfa sväller inte. Häll av vattnet, och strö ut bönorna i groddaren, eller i glasburken.
Steg 3, dag 2 till dag 4-5
Skölj av groddarna 2 gånger per dag, för att de ska hålla sig fuktiga.
I början kan dom stå mörkt, då gror det snabbare, och i slutet i solljus, så att det gröna växer fram fortare. Det går dock alldeles utmärkt att ha dom i solljus hela tiden.
Grodda i rumstemperatur, men så fort dom är klara ställ in dom i kylen! De håller sig upp till en vecka!
Mungbönor blir lätt lite beska om man groddar dom för länge! Ta dom tidigt!
KLART!
Dags för ännu en lakritsglass!
Förra gången gjorde jag med salta fiskar, som flera helt korrekt påpekade inte är 100% veganska eftersom de innehåller bivax.
Denna gången körde jag med turkisk peppar, som är helt veganskt!
Recept:
Koka först upp mjölk och socker.
Sedan mortlade jag den turkiska pepparen till små bitar och tillsatte ungefär hälften till sockerlagen. Resten sparade jag till slutet, och det blir då små lakritsbitar i glassen!
Ta av från plattan när bitarna av turkisk peppar har löst upp sig, det kan ta en stund.
Rör ner grädden och låt svalna.
Häll smeten i glassmaskinen och häll sist ner bitarna av turkisk peppar!
Mums!
Det finns nog lika många varianter på hummus som det finns sjöar i Finland.
Här kommer mitt recept:
Mixa allt i en matberedare, kan nog funka med en mixerstav också.
Om det blir för mycklet bitar, tillsått mer olja eller vatten så blit det bättre konsistens.
Detta recept blir 3-4 burkar hummus
se filmen:
Del två i köksteknik-guiden!
Riva morot!
Titta på filmen:
Detta inlägg inleder en liten miniserie om hur man slipar på sin teknik i köket!
Vi börjar med det grundläggande, att hacka lök.
OBS A och O ör att ha en vass kniv!
För enkelhetens skull har jag gjort en film:
Snabbversion:
/Kärlek och mat!
Jag surfar ofta runt på bra utländska bloggar, veganismen är trots allt större i både England och USA. Jag följer bl.a.
Vegan YumYum och Tofu For Two.
När man då har hittat ett fantastiskt läskande recept, så visar det sig att alla måttenheter är i Ounce, Cup och jag vet inte vad. Jobbigt!!
När det blir så illa att man inte ens orkar testa receptet, då har jag ett vidunderligt bra tips!
Jaha, tänker du, ska man söka efter omvandlingstabeller?
Det går säkert att göra, men grejen är att Google ÄR en omvandlingstabell! Eller i alla fall har en inbyggd sådan.
Jag ska ta ett exempel:
jag har ett recept med “4,5 cups of flour”
Öppna google och skriv in följande i sökfältet:
4,5 cups to dl
Tryck på enter, och överst bland sökresultaten står:
4,5 US cups = 10,6464706 dl
Smart va!!
Det är alltså ordet “to” man använder mellan det man vill omvandla! Det går också bra med “in”.
Några exempel till:
2 pounds to kg
1 ounce to gram
1 tsp to ml (teaspoon)
1 tbsp to ml (tablespoon)
Detta funkerar med mått, temperatur (440 f to c), längd, vikt you name it!
Observera att Google använder den amerikanska standarden och inte den brittiska. Ibland kan det skilja något.
Om man ska ta tåget till Kina på den transsibiriska järnvägenkan man skriva:
1 yuan to SEK
och vips så vet man hur mycket dumplingarna kostar i svenska pengar.
Lycka till!
Jag hade ju hört ryktet om att Max, som nyss öppnat i Göteborg, hade falafel på menyn.
Så förhoppningarna var höga när jag travade in med ett gäng vänner och skulle bakfyllekäka på söndagskvällen.
Men nej nej nej, dom hade inte falafel.
Däremot mycket personal. Jag fick äta en vegburgare utan ost. Gott och mättande, men inget man bjuder farmor på.
Medan jag väntade på den (microuppvärmda?) burgaren notarade jag med förtjusning den spännande sociala aktivitet som pågick parallellt med allt friterande och stekande och beställande. Ett gäng nyanställda som ska ta för sig av gruppens möjligheter och knyta kontakter, ungefär som ett premiäravsnitt av robinson.
När jag kom hem skickade jag följande meddelande till Max, i hopp om en falafel på menyn. Inte för att den kommer vara speciellt god, och det finns ju så mycket andra bättre veganställen i den här stan! Men mest för att kolla om en vegan har någon makt…
——————————-
Hej!
Jag besökte Er nya restaurang vid Gamla Ullevi i Göteborg idag, och blev väldigt besviken när det inte fanns någon Falafel!
Falafel har jag avnjutit på flera av era serveringar i Skåne, och såg fram emot detta även här i Göteborg!
Jag är vegan, och fick istället beställa en vegetarisk hamburgare, fast utan ost. Ungefär som att pommes frites utan ketchup.
Nåväl, jag önskar att ni börjar sälja falafel även i Göteborg! Dels för oss veganer, men även för att ge större valmöjligheter för vegeterianer!
Idag satt vi 10 personer varav 8 åt vegetariskt. Låt säga att dessa 8 personer äter hos Er 3-4 gånger, sedan är man rätt trött på den där vegburgaren…
Ja, ni förstår.
MVH Nils Sunden
om ni börjar med falafel, lovar jag att blogga om det: http://husmorsbloggen.wordpress.com
Old Corner!
I Höstas åkte jag till London för att äta på bra veganrestauranger, nu åker jag till Gamlestan i Göteborg.
Jag tror jag vill flytta till gamlestan!
Jag var på mitt första besök på Old Corner i söndags! Fantastisk veganmeny! Jag trodde dom inte först, när det fanns calzone, kebabpizza, stek, mm mm på veganmenyn.
Så jag beställde vegansk hamburgertallrik, och min bror beställde vegansk chorizo-pizza…
Fantastiskt gott var det! Puben ser ut som en vanlig kvarterskrog, förutom att istället för några enstaka stammisar i baren, satt det fullt med veganer runt borden 
De flersta rätterna kostar ca 70-80 kr. Till efterrätt åt jag banana split, som kostade 55 kr, kanske inte så prisvärt, men gott var det!
Jag bakar mer och mer med surdeg!
Inte så svårt som man kan tro – och brödet blir gott, hållbart och nyttigt!!
Och! Surdegsbröd är inte nödvändigtvis grovt, tungt och svårsmält. Faktum är att det mesta bröd man hittar på finare bagerier är bakat på surdeg!
Jag är inte rätt människa att utnämna mig till surdegsmästare, men här kommer några fina länkar som man kan ha nytta av:
Bra böcker att läsa mer om brödbakning:
Bread Bible av Rose Levy Beranbaum
Imorgon kommer ett improviserat recept med surdeg, jäst och mycket frukt!
Lycka till!
