Baba Ganoush

Baba Ganoush är inte bara det vackraste namnet på en röra, det är en av de underbaraste smakerna som existerar!

Rökigt, mustigt, gräddigt, syrligt och lent på samma gång!

Hummus känner  de flesta till, och många nöjer sig med sin mellanöster upplevelse där.

Skulle de inte ha gjort säger jag!

Husmorsbloggen presenterar Baba Ganoush:

Ingredienser för 2 burkar

• ca 4 auberginer
• ½ dl tahini (sesampasta)
• 1 dl olivolja
• vitlök efter behag
• saft från en citron

Mängderna är ungefärliga, man får smaka sig fram!

Men jag kan säga att auberginerna krymper under processen, så köp många!

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela auberginerna i halvor. Rosta dom i ugnen tills dom ser ut ungefär såhär:

Gröp ur dom med en vanlig sked, så att skalet lämnas därhän:

Kunde inte låta bli att visa er den här bilden!

Läskigt värre!

Mixa alla ingredienser med en stavmixer!

Klart! Jag brukar äta Baba Ganoush till bröd, som dip till grönsaker, till ugnsbakad potatis mm mm

Jag älskar Lasagne!

Det bästa är att man kan göra lasagne på så många olika sätt!!

Två saker som jag tycker passar extra bra i Lasagne är spenat och gröna linser!

Här kommer lite inspiration:

Sås 1

• 2 gula lökar
• 4 paprikor
• 2 burkar krossad tomat
• massvis med örtkryddor
• salt, peppar,chili

Fräs lök och paprika, tillsätt kryddorna och sist tomaterna.

Sås 2

• 1 paket hackad spenat (500g)
• 2 dl gröna linser
• riven muskot
• salt

Koka linserna 20-30 min eller tills dom är lagom mjuka. Häll av vattnet och blanda ner spenaten och muskoten och saltet.

Sås 3

• 5 dl havremjölk
• ca ½ dl vetemjöl
• ½ paket tofu
• 1 msk B-jäst

Vispa kall mjölk och mjöl, koka upp och sjud tills det tjocknar, späd eventuellt ut såsen om den blir för tjock.

Tillsätt b-jästen (gör att det blir en ostliknande smak, fylligare!)

Tärna tofun, lägg i såsen, mixa sedan med en mixerstav tills det blir smooth.

Varva sås 1 och 2 i en långpanna eller liknande. Jag avslutade med ett lager lasagneplattor, ½ paket hyvlad tofu och sist ”ost”såsen!

Grädda i 250 grader i ca 20 min!

KRAFT müsli

Världens godaste müsli är den hemmagjorda!

Jag kallar den för Kraft.

Ingredienser:

• Blandade flingor
• Havregryn
• Russin
• Torkad frukt
• Solrosfrön
• Pumpafrön
• Kokosflingor
• Nyponmjöl
• Krossat linfrö
• Hasselnötter
• Cashewnötter
• Kruskakli
• Sesamfrön

Avnjut med havremjölk eller varför inte GoGreens nya Soygurt citron/vanilj?

Hummus

Det finns nog lika många varianter på hummus som det finns sjöar i Finland.

Här kommer mitt recept:

• 1 liter välkokta kikärtor
• 2 dl olivolja
• 1 dl tahini / sesampasta
• 1-2 citroner
• ½ msk salt
• 1 msk mortlad/malen kummin
• ca 1 dl vatten
• ev 2-3 klyftor vitlök

Mixa allt i en matberedare, kan nog funka med en mixerstav också.

Om det blir för mycklet bitar, tillsått mer olja eller vatten så blit det bättre konsistens.

Detta recept blir 3-4 burkar hummus

se filmen:

Gazpacho

En enkel, raw food gazpacho!

Ingredienser:

• 3 tomater
• 3 morötter
• en gurka/ squasch
• en paprika
• 2 vitlöksklyftor
• 1 äpple
• saft från en halv citron
• salt, peppar, paprikapulver, chilipulver
• valfria groddar
• lite nötter/mandlar om man vill

skölj allt och dela i lagom bitar. MIXA!

tillsätt vatten tills det blir rätt konsistens!

avnjutes kall!

Äppelchutney

Här kommer bästa äppelchutneyn! Receptet är i grunden snott från en ganska välanvänd kokbok fast jag ändrade lite eftersom det fanns jättebilliga vindruvor på torget. Och äpplen kostade påse-10. Fast det har ju inte så mycket med receptet att göra…

 

• 1 kg äpplen (fasta och syrliga)
• 1 stor gul lök
• 2-3 msk färsk ingefära
• 2 dl äppelcidervinäger
• 6 dl strösocker
• 3 dl russin/en massa vindruvor
• 1 tsk salt
• 3 msk curry
• 4 krossade vitlöksklyftor

Skala och hacka äpplena (typ tärningsstora bitar). Hacka löken. Riv ingefäran.

Blanda ALLT och koka upp.

Låt sjuda i en timma ca.

Medan röran sjuder kan man med fördel börja göra rent ett gäng glasburkar. Häll upp chutneyn så fort den är sval nog att hantera och förslut burkarna direkt. Helst ska man vänta i tre veckor innan man börjar äta tydligen….

Smaklig röra

Torkad mat

Torkad mat är superbt på fjällvandringen, campingsemestern eller skidsemestern.

Flera fördelar:

• det väger lite
• det är sååå mycket goare än färdiga buljongsmakande såser
• billigt

Det här behöver du:

• din favoritgryta / sås
• en ugn
• en plåt
• bakplåtspapper
• tålamod

Gör så här:

Laga din favortigryta, dela ingredienserna i små bitar, och se till att det blir så lite vätska som möjligt när den är färdig. Allt för att det ska gå snabbare att torka. Jag brukar använda sojaprotein, de minsta bitarna (stora som cousous), fungerar perfekt! Jag har också märkt att sältan förstärks något när man äter den torkade maten, så salta försiktigt!

Ta en plåt och lägg på ett bakplåtspapper (om du inte har teflonplåt). Bred ut ett tunt lager av grytan på bakplåtspappret. Inte mer än 1 cm tjockt.

Sätt ugnen på 50 grader och sätt in plåten. Se till att ugnsluckan inte riktigt är stängd, för att vattenångan ska ta sig ut. Jag brukar sätta ett par grytlappar i vägen.

Vänta i ca 24 timmar. Rör om då och då. För att testa om maten är 100 % torkad tar du en plastpåse och lägger i en matsked torkad mat.  Stäng plastpåsen. Om det bildas imma på insidan av plastpåsen är det INTE klart. In i ugnen igen! Hur lång tid det tar att torka klart beror på hur mycket vätska som fanns från början, och hur tjockt lager du har på plåten.

Good luck frenger!

Bilder: