Författararkiv

Pepparkaksglass med pepparkaksdeg!

december 14, 2009

Glass på vintern?
-JA!

Jag testade att göra glass med en julsmak, pepparkakskryddor, och det blev fantastiskt gott!
Små klumpar av smaskig deg gjorde det inte sämre…

Jag har för övrigt börjat använda agavesirap som sötningsmedel i glassen! Då slipper man värma upp grädden/mjölken för att smälta sockret och kan köra ner allt i glassmaskinen direkt!
Sen hoppas man ju på att agavesirapen är lite nyttigare än det raffinerade sockret, men det låter jag vara osagt.

Här är receptet:

Pepparkaksdeg: (hämtat härifrån, ca 1/4 av det receptet räckte gott och väl)

  • 2 msk sirap
  • ½ dl socker
  • 50 g veg margarin
  • 1 msk pepparkakskryddor (färdig blandning)
  • vetemjöl tills det blir lagom degkonsistens, ca 1½ dl

Blanda sirap, socker och margarin i en kastrull. Värm tills sockret har smält. Blanda ner kryddor. Blanda sedan i vetemjöl tills det blir en fast deg som är lätt att hantera. Den bör vara ganska lös. Jag hade nog i ungefär 1½ dl mjöl.

Så! degen är klar! Ställ i kylen tills vidare…

Över till själva glassen:

  • 2 dl GoGreen vegan vispgrädde
  • 2 dl havremjölk
  • 2 msk Agavesirap (man kan köra med ½ dl socker också)
  • 1 msk pepparkakskryddor

Blanda allt, om du använder socker, smält det först med lite av mjölken.

Sedan är det bara att köra i glassmaskinen!

Under tiden formade jag små bollar av degen, gör så många du tycker är lagom, jag gjorde ca 10-15 st.

När glassmaskinen har tuffat klart vände jag ner degbollarna i glassen och slutligen ställde in den i frysen!

Så här blev resultatet:

pepparkaksglass

Baba Ganoush

oktober 8, 2009

Baba Ganoush är inte bara det vackraste namnet på en röra, det är en av de underbaraste smakerna som existerar!

Rökigt, mustigt, gräddigt, syrligt och lent på samma gång!

Hummus känner  de flesta till, och många nöjer sig med sin mellanöster upplevelse där.

Skulle de inte ha gjort säger jag!

Husmorsbloggen presenterar Baba Ganoush:

Ingredienser för 2 burkar

  • ca 4 auberginer
  • ½ dl tahini (sesampasta)
  • 1 dl olivolja
  • vitlök efter behag
  • saft från en citron

Mängderna är ungefärliga, man får smaka sig fram!

Men jag kan säga att auberginerna krymper under processen, så köp många!

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela auberginerna i halvor. Rosta dom i ugnen tills dom ser ut ungefär såhär:

rostade auberginer

Gröp ur dom med en vanlig sked, så att skalet lämnas därhän:

aubergine skal

Kunde inte låta bli att visa er den här bilden!

Läskigt värre!

hjärna lite aubergine!

Mixa alla ingredienser med en stavmixer!

Klart! Jag brukar äta Baba Ganoush till bröd, som dip till grönsaker, till ugnsbakad potatis mm mm

baba ganoush

Jag älskar Lasagne!

oktober 8, 2009

Det bästa är att man kan göra lasagne på så många olika sätt!!

Två saker som jag tycker passar extra bra i Lasagne är spenat och gröna linser!

Här kommer lite inspiration:

Sås 1

  • 2 gula lökar
  • 4 paprikor
  • 2 burkar krossad tomat
  • massvis med örtkryddor
  • salt, peppar,chili

Fräs lök och paprika, tillsätt kryddorna och sist tomaterna.

Sås 2

  • 1 paket hackad spenat (500g)
  • 2 dl gröna linser
  • riven muskot
  • salt

Koka linserna 20-30 min eller tills dom är lagom mjuka. Häll av vattnet och blanda ner spenaten och muskoten och saltet.

Sås 3

  • 5 dl havremjölk
  • ca ½ dl vetemjöl
  • ½ paket tofu
  • 1 msk B-jäst

Vispa kall mjölk och mjöl, koka upp och sjud tills det tjocknar, späd eventuellt ut såsen om den blir för tjock.

Tillsätt b-jästen (gör att det blir en ostliknande smak, fylligare!)

Tärna tofun, lägg i såsen, mixa sedan med en mixerstav tills det blir smooth.

Varva sås 1 och 2 i en långpanna eller liknande. Jag avslutade med ett lager lasagneplattor, ½ paket hyvlad tofu och sist ”ost”såsen!

Grädda i 250 grader i ca 20 min!

lasagne

Te med kanel & ingefära

oktober 8, 2009

Idag fick jag äntligen napp i min veganska hummertina:

DSC03275

Inga djur kom till skada under jakten 🙂

Jag passade på att göra mitt favorit-te

Färsk ingefära och kanelstång och lite lite agavesirap!

Perfekt när man är lite småförkyld!

ginger chanel

KRAFT müsli

september 29, 2009

Världens godaste müsli är den hemmagjorda!

Jag kallar den för Kraft.

Ingredienser:

  • Blandade flingor
  • Havregryn
  • Russin
  • Torkad frukt
  • Solrosfrön
  • Pumpafrön
  • Kokosflingor
  • Nyponmjöl
  • Krossat linfrö
  • Hasselnötter
  • Cashewnötter
  • Kruskakli
  • Sesamfrön

Avnjut med havremjölk eller varför inte GoGreens nya Soygurt citron/vanilj?

musli

Avocado

september 23, 2009

avocado

Del 3 i köksteknikguiden:

Avocado!

Titta och njut!

Just nu äter jag macka med avocado och örtsalt varje morgon! Sjukt bra start på dagen!

Bakgrundsmusik: Jean Michel Jarres konsert från Houston

Frigan

juni 3, 2009

FRIGAN

Jag har gått och blivit Frigan! Dvs jag äter hellre mat som ändå ska slängas, än köper nytt. Bra va!?

För ett halvår sen hade jag ingen aning om vad detta var för något, men nu är jag övertygad om att det är det rätta!

Jag bloggar om det på www.frigan.se

Läs mer där! Fantastisk blogg!

Groddar!!

juni 3, 2009

GRODDAR = KÄRLEK!

Groddar är gott, lyxigt, nyttigt och väldigt enkelt!

Groddar är njutning, alla ni som odlat någonting vet vad jag menar, att se hur det växer är helt fantastiskt!

Det här behöver man för att grooda:

Alternativ 1, budget:

  • en stor glasburk
  • ett nät av något slag

Alternativ 2, lite dyrare

  • En groddare, tex den här från plantastic, det finns dyrare och mer avancerade också såklart.  Brukar finnas i hälsokostaffärer!

Så här går det till:

I stort sett alla frön och bönor är menade att gro och växa till en ny planta. När man groddar,  så gror man fröna eller bönorna och låter en grodd (eller skott) växa ut, och sen äter man upp det!

Istället för att så i jord som när man planterar frön, blötlägger man och då aktiveras groningsprocessen! Den energi som finns i fröet, räcker för att en grodd ska växa ut!

Den första grodden som växer ut är vit och lite krispig. Den behöver inget solljus för att växa. Om man väntar lite till så växer början till två små blad ut, som är gröna. För att detta ska ske behövs sollljus. Det hela går att likna med det som händer när man planterar i jorden!

Mina favoritgroddar:

  • Mungbönor
  • Gröna linser
  • Alfa alfa-frön
  • Solrosfrön (med skal)

Testa gärna med andra bönor/frön!

Steg 1, dag 1 kväll

Lägg ca ½ dl frön/bönor i blöt över natten. Oftast räcker det med 6 timmar, vissa kortare tid och vissa längre.

groddar dag 1

groddar dag 1

Steg 2, dag 2 morgon

Nu ska bönorna/linserna ha svällt betydligt, alfa alfa sväller inte. Häll av vattnet, och strö ut bönorna i groddaren, eller i glasburken.

groddar dag 2

Steg 3, dag 2 till dag 4-5

Skölj av groddarna 2  gånger per dag, för att de ska hålla sig fuktiga.

I början kan dom stå mörkt, då gror det snabbare, och i slutet i solljus, så att det gröna växer fram fortare. Det går dock alldeles utmärkt att ha dom i solljus hela tiden.

Grodda i rumstemperatur, men så fort dom är klara ställ in dom i kylen! De håller sig upp till en vecka!

Mungbönor blir lätt lite beska om man groddar dom för länge! Ta dom tidigt!

KLART!DSC00886

DSC00888DSC00892

Vegansk Lakritsglass

maj 8, 2009

Dags för ännu en lakritsglass!

Förra gången gjorde jag med salta fiskar, som flera helt korrekt påpekade inte är 100% veganska eftersom de innehåller bivax.

Denna gången körde jag med turkisk peppar, som är helt veganskt!

Recept:

  • 2 dl vegogrädde
  • 2 dl vegomjölk
  • 1 dl socker
  • 150 g turkisk peppar (1 påse)

Koka först upp mjölk och socker.

Sedan mortlade jag den turkiska pepparen till små bitar och tillsatte ungefär hälften till sockerlagen. Resten sparade jag till slutet, och det blir då små lakritsbitar i glassen!

Ta av från plattan när bitarna av turkisk peppar har löst upp sig, det kan ta en stund.

Rör ner grädden och låt svalna.

Häll smeten i glassmaskinen och häll sist ner bitarna av turkisk peppar!

Mums!

lakritsglass

Hummus

maj 1, 2009

Det finns nog lika många varianter på hummus som det finns sjöar i Finland.

Här kommer mitt recept:

  • 1 liter välkokta kikärtor
  • 2 dl olivolja
  • 1 dl tahini / sesampasta
  • 1-2 citroner
  • ½ msk salt
  • 1 msk mortlad/malen kummin
  • ca 1 dl vatten
  • ev 2-3 klyftor vitlök

Mixa allt i en matberedare, kan nog funka med en mixerstav också.

Om det blir för mycklet bitar, tillsått mer olja eller vatten så blit det bättre konsistens.

Detta recept blir 3-4 burkar hummus

hummus

se filmen: