Posts Tagged ‘glass’

Pepparkaksglass med pepparkaksdeg!

december 14, 2009

Glass på vintern?
-JA!

Jag testade att göra glass med en julsmak, pepparkakskryddor, och det blev fantastiskt gott!
Små klumpar av smaskig deg gjorde det inte sämre…

Jag har för övrigt börjat använda agavesirap som sötningsmedel i glassen! Då slipper man värma upp grädden/mjölken för att smälta sockret och kan köra ner allt i glassmaskinen direkt!
Sen hoppas man ju på att agavesirapen är lite nyttigare än det raffinerade sockret, men det låter jag vara osagt.

Här är receptet:

Pepparkaksdeg: (hämtat härifrån, ca 1/4 av det receptet räckte gott och väl)

  • 2 msk sirap
  • ½ dl socker
  • 50 g veg margarin
  • 1 msk pepparkakskryddor (färdig blandning)
  • vetemjöl tills det blir lagom degkonsistens, ca 1½ dl

Blanda sirap, socker och margarin i en kastrull. Värm tills sockret har smält. Blanda ner kryddor. Blanda sedan i vetemjöl tills det blir en fast deg som är lätt att hantera. Den bör vara ganska lös. Jag hade nog i ungefär 1½ dl mjöl.

Så! degen är klar! Ställ i kylen tills vidare…

Över till själva glassen:

  • 2 dl GoGreen vegan vispgrädde
  • 2 dl havremjölk
  • 2 msk Agavesirap (man kan köra med ½ dl socker också)
  • 1 msk pepparkakskryddor

Blanda allt, om du använder socker, smält det först med lite av mjölken.

Sedan är det bara att köra i glassmaskinen!

Under tiden formade jag små bollar av degen, gör så många du tycker är lagom, jag gjorde ca 10-15 st.

När glassmaskinen har tuffat klart vände jag ner degbollarna i glassen och slutligen ställde in den i frysen!

Så här blev resultatet:

pepparkaksglass

Vegansk Lakritsglass

maj 8, 2009

Dags för ännu en lakritsglass!

Förra gången gjorde jag med salta fiskar, som flera helt korrekt påpekade inte är 100% veganska eftersom de innehåller bivax.

Denna gången körde jag med turkisk peppar, som är helt veganskt!

Recept:

  • 2 dl vegogrädde
  • 2 dl vegomjölk
  • 1 dl socker
  • 150 g turkisk peppar (1 påse)

Koka först upp mjölk och socker.

Sedan mortlade jag den turkiska pepparen till små bitar och tillsatte ungefär hälften till sockerlagen. Resten sparade jag till slutet, och det blir då små lakritsbitar i glassen!

Ta av från plattan när bitarna av turkisk peppar har löst upp sig, det kan ta en stund.

Rör ner grädden och låt svalna.

Häll smeten i glassmaskinen och häll sist ner bitarna av turkisk peppar!

Mums!

lakritsglass

Vegansk violglass

mars 1, 2009

Godisglass # 2 – Violglass violask

Dags för nästa glass med godissmak!

Att äta en blomma!? Känns märkligt, men viol är ju så gott! Visserligen är smaken numer inte gjord av blommorna utan av violrot, men samma smak.

Ingredienser

  • 3 askar violpastiller
  • 2 dl veganmjölk
  • 2 dl vegangrädde
  • 1 dl socker

Koka uppp mjölk och socker och lägg i violpastillerna. Låt småkoka tills tabletterna har löst upp sig! Det kommer ta ett tag, så ha tålamod! Eller mixa med en mixerstav, så går det fortare.

Ta av från plattan, blanda ner grädden.

Kyl ner och kör i glassmaskin!

Violglass

Blåbärsglass

februari 11, 2009

Lite inspirerad av Tofulines nya blåbärsglass testade jag att göra en egen!

Gör såhär:

Koka upp sockret och grädden tills sockret smält.

Mixa ner blåbären med en mixerstav.

Ställ kallt.

Rippel: Koka upp socker och blåbär i en kastrull, låt småkoka ca 20 min eller tills du tycker att rippeln blir lite lagom segflytande.

Kör sedan den första smeten i glassmaskinen. När det är klart, lägg hälften i en burk, ringla över rippeln och lägg till sist på resten av glassen!

Klart!

Ingredienser

  • 2 dl sojagrädde (krav)
  • 1 dl socker
  • 200 g blåbär

Rippel

  • 100 g blåbär
  • 1 dl socker

blåbärsglass

vegansk After Eight-glass!

september 16, 2008

After Eight är supergott, och veganskt (men bara ibland tydligen, kolla på innehållsförteckningen) så jag tänkte att en glass på detta vore ju toppen!after eight chokladkaka

Tillägg: Jag har sedan jag skrev detta inlägg kollat på varenda AfterEight förpackning i alla möjliga affärer, och kommit fram till att det är smörfett i alla utom en:

After Eight i form av chokladkaka!

Man behöver lämpligtvis en glassmaskin, men det går nog att frysa in i en burk direkt och ta ut ur frysen och röra om då och då, har själv inte prövat.

Recept:

  • 200 g After Eight
  • 4 dl havre/sojamjölk
  • 1 dl socker
  • kakao

After Eight glass!

Smält sockret tillsammans med 1 dl av mjölken, lägg i drygt hälften av after eight-bitarna och smält på eftervärmen. OBS! dom bränns mycket lätt!

Vispa ner kakao efter behag, jag hade ca ½ dl.

Tillsätt resten av mjölken. Låt svalna i kylen eller på balkongen. När smeten är riktigt kall, häll i den i glassmaskinen. Efter ca 20 min, häll i de resterande after eight bitarna, delade i mindre bitar. Det blir sååå lyxigt och gott med bitar av after eight i glassen!

(Jag vet, denna mintkaka blir extremt kletig och men riskerar att bara få en stor klump… Jag tog en liten burk och skakade runt de kletiga bitarna med en tsk kakao, så fastnar dom inte i varandra!)

Glassmaskinen brummar på!

Låt glassmaskinen brumma tills glassen är någorlunda stel! Man kan behöva frysa glassen för att få den riktigt stela konsistensen!

Ät och njut!

se filmen