Posts Tagged ‘veganglass’

Vegansk Lakritsglass

maj 8, 2009

Dags för ännu en lakritsglass!

Förra gången gjorde jag med salta fiskar, som flera helt korrekt påpekade inte är 100% veganska eftersom de innehåller bivax.

Denna gången körde jag med turkisk peppar, som är helt veganskt!

Recept:

  • 2 dl vegogrädde
  • 2 dl vegomjölk
  • 1 dl socker
  • 150 g turkisk peppar (1 påse)

Koka först upp mjölk och socker.

Sedan mortlade jag den turkiska pepparen till små bitar och tillsatte ungefär hälften till sockerlagen. Resten sparade jag till slutet, och det blir då små lakritsbitar i glassen!

Ta av från plattan när bitarna av turkisk peppar har löst upp sig, det kan ta en stund.

Rör ner grädden och låt svalna.

Häll smeten i glassmaskinen och häll sist ner bitarna av turkisk peppar!

Mums!

lakritsglass

Vegansk Saltlakritsglass

februari 24, 2009

Godisglass  # 1

Jag har på senaste tid börjat göra glass med smak från godishyllan i affären! Jag kommer publicera en serie med godisglassrecept, veganska såklart!

Konceptet är enkelt:

Köp det godaste lösgodiset, och gör glass på det!

Först ut är saltlakrits! Denna gudomliga smak som nästan bara svenskar och islänningar förstår sig på!

Ingredienser

  • 100 g salta fiskar (veganska, malaco)
  • 2 dl sojagrädde
  • 2 dl veganmjölk
  • 1 dl socker

Koka upp mjölken och sockret och fiskarna. Koka tills fiskarna har löst upp sig, det kan ta en bra stund, mixa med mixerstav så går det fortare!

Ta av från plattan och rör ner grädden.

Låt svalna ordentligt och kör sedan i glassmaskinen!

Lycka till!

vegansk saltlakritsglass

Blåbärsglass

februari 11, 2009

Lite inspirerad av Tofulines nya blåbärsglass testade jag att göra en egen!

Gör såhär:

Koka upp sockret och grädden tills sockret smält.

Mixa ner blåbären med en mixerstav.

Ställ kallt.

Rippel: Koka upp socker och blåbär i en kastrull, låt småkoka ca 20 min eller tills du tycker att rippeln blir lite lagom segflytande.

Kör sedan den första smeten i glassmaskinen. När det är klart, lägg hälften i en burk, ringla över rippeln och lägg till sist på resten av glassen!

Klart!

Ingredienser

  • 2 dl sojagrädde (krav)
  • 1 dl socker
  • 200 g blåbär

Rippel

  • 100 g blåbär
  • 1 dl socker

blåbärsglass

Päronglass

januari 13, 2009

En frisk och mycket smarrig päronglass!

Jag testade i denna glassen att minska på grädden och istället göra med arrowroot, en stärkelse som gör att glassen får en lagom konsistens. På så vis blir glassen mindre fet, smakar friskare och fräschare och bibehåller ändå ungefär samma konsistens.

Hur detta fungerade vet jag först när jag har gjort en likadan sats utan arrowroot… men konsistensen blev helt klart godkänd, lite vattnig när den smälter möjligtvis.

Om du inte har arrowroot, använd istället 1 dl mer av grädden och 1 dl mindre av mjölken…

Ingredienser

  • 3 dl havremjölk
  • 1 dl socker
  • 1 dl vegangrädde
  • 2 stora päron, ca 400 g
  • 1 msk arrowroot

Vispa i arrowrooten i lite av mjölken och sätt åt sidan. Koka upp mjölken och sockret så att sockret löser upp sig.  Rör ner grädden.

Låt bladningen svalna något och blanda i arrowrooten. Den gör nu att smeten tjocknar, det blir ännu tjockare när det blir kallt. Arrowroten förlorar sin förtjockande verkan om den kokas upp, men måste värmas upp för att börja verka. Lite meckigt, jag vet…

Mixa päronen i en matberedare eller liknande. Blanda ner i smeten.

Låt smeten svalna och kör sedan glassmaskin!

päronglass

Jordnötsglass

januari 13, 2009

Jag älskar jordnötssmör. Jag älskar glass. So this must be the dream:

Ingredienser

  • 2 dl veganmjölk
  • 1 dl socker
  • 1 dl vegangrädde
  • 2 dl jordnötssmör (jag använde skippy smooth)
  • 1 dl hackade jordnötter (valfritt)

Koka upp mjölk och socker tills sockret är upplöst. Blanda ner grädden och jordnötssmöret och de hackade jordnötterna.

Kyl ner ordentligt och kör i glassmaskinen et voila!

jotdnötsglass

Nougatglass

januari 11, 2009

En smarrig och ganska mastig glass, förföriskt god!

Ingredienser

  • 2 dl veganmjölk
  • 1 dl socker
  • 2 dl vegangrädde
  • 3 st nötcreme (ca 50g)

Koka upp mjölk och socker tills sockret är upplöst. Blanda ner grädden och nötcremen.

Kyl ner ordentligt och kör i glassmaskinen!

Yoghurtglass

januari 11, 2009

Detta är en supergod och fräschglass! Syrlig och somrig smak, får mig att tänka på juni, sol och parkhäng…

Ingredienser

  • 1 dl veganmjölk
  • 1 dl socker
  • 1 dl vegangrädde
  • 2 dl naturell sojayoughurt, tex Yofu
  • rivet skal från 1/4 citron

Koka upp mjölk och socker tills sockret är upplöst. Blanda ner grädden, youghurten och citronskalet. Eventuellt kan man ta i lite citronsaft för en ännu syrligare smak.

Kyl ner ordentligt och kör i glassmaskinen!

Romrussinglass

januari 11, 2009

Ingredienser

  • 2 dl veganmjölk
  • 1 dl socker
  • 2 dl vegangrädde, gärna ”vispgrädde”
  • 0,5 dl mörk Rom
  • ca 1 dl russin

Koka upp mjölk och socker tills sockret har löst sig. Ta av från plattan och blanda ner grädden, romen och russinen.

Ställ smeten kallt och kör sedan i glassmaskinen!

Servera gärna med en skiva apelsin!